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La Lisca La Pescieria

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Che li si acquisti nella grande distribuzione o che li si consumi al ristorante, spesso a Milano degustare i prodotti del mare è sinonimo di caro. Per smentire questo assioma, quattro amici appassionati di cucina e di viaggi, hanno cercato di unire le precedenti esperienze lavorative nel settore, agli stili delle più belle località marittime (e non solo) del mondo; e così a Milano ora e’ possibile trovare i ristoranti “La Lisca” in due location – una in via Friuli e l’altra in via Marghera - tra di loro molto diverse nell’aspetto e nei menù ma associate da una unica filosofia di base: servire materie prime fresche, preparate con cura, con un occhio particolare al rapporto qualità/prezzo in un ambiente caldo ed informale. Entrando nei due ristoranti si respira fin da subito aria di mare; in via Friuli troviamo, articoli legati alla pesca, bombole da sub, un pattino vero in legno inseriti in un contesto post industriale ben organizzato giovane e moderno, ricco di vetri come in un acquario con una perlinatura tipica dei locali della west coast americana con tonalità di grigio ed arancio; in via Marghera un unico locale piccolo e pieno dirichiami “marinareschi” dove i plateau di crudi di mare la fanno da padrone in un ambiente caldo e divertente nei colori azzurro e giallo. Il servizio è premuroso, sorridente ed accomodante anche con la clientela più esigente; stessa squadra di gestione, stessa impostazione, stessa cura delle materie prime, stessa semplicità nelle preparazioni. In entrambe le cucine vengono elaborati sapori e concetti della tradizione italiana con un occhio maniacale alle materie prime ed alla stagionalità del pesce. I condimenti non sono a caso; si spadella utilizzando esclusivamente olio extra vergine di oliva italiano, aglio rosso e cipolla rossa di Tropea, ogni giorno vengono cambiati oltre 20 litri di olio monitorandone costantemente le temperature per garantire fritti croccanti e leggeri. Carpacci e tartare, tagliati a coltello da selezionatissimi tranci del miglior pesce di stagione, vengono preparati utilizzando condimenti appena accennati e le marinature, quando presenti, sono delicate e “mediterranee”. Le classiche cozze, qui sono le famose “moules de Bouchot” , provenienti dalla Bretagna, allevate in acqua di oceano monitorata quotidianamente per un gusto speciale ed irripetibile. Francese è anche il coquillage, arrivi giornalieri di diversi tipi di ostriche (pousse en claire, gillardeau, fine de claire), tartufi, mandorle, cannolicchi, bulots garantiscono varieta’ e garanzia di qualita’ e freschezza. I primi (presenti solo in v.Friuli),preparati con pasta fresca sono proposti in “fuori Lisca” e cambiano frequentemente per non annoiare i tanti frequentatori abituali; sono imperdibili gli spaghetti alla chitarra con astice e pomodorini pachino. Le materie prime, di altissima qualità, sono avvicinate al fuoco con moderazione per permettere al cliente di riconoscerne la freschezza. Un occhio particolare inoltre per i bimbi, per i quali si preparano menù speciali a prezzi ridotti, e le tavolate, per cui si propongono personalizzazioni in base alle esigenze del cliente. Tante sorprese anche in “cantina” dove si possono trovare pochi vini ma selezionatissimi con un ricarico mirato che permette di mantenere un eccellente rapporto qualità/ prezzo introvabile a Milano dove le stesse etichette, spesso, costano molto di più. E’ inoltre possibile gustare le portate dei menù anche a casa prenotando il take away o usufruendo del servizio “delivery” convenzionato con consegna direttamente a domicilio. Sempre sul sito si possono trovare le “offerte speciali” come in questo periodo dove il vino , in via Friuli, è offerto nelle giornate di lunedi, martedi e mercoledi • La Lisca Pescieria via Marghera,29 20149 Milano MM1 De Angeli/Wagner No Parcheggio convenzionato Posti a sedere: 40 Accesso disabili Climatizzato No giardino esterno No area fumatori Giorno di chiusura: lunedi Orari cucina: dalle 12,30 alle 14,00 e dalle 19,30 alle 23,00 Chiusure: 2 settimane centrali di agosto e settimana di Natale Possibilita' asporto con 15% di sconto sui prezzi di listino